←→

Hirdetés

 
 
 

PARTEDLI

A jó vendéglős örül a rossz kritikának. Esetleg nem.

evők 2008.09.09.00:00

Mielőtt leenné magát a tisztelt olvasó, fontos dolgokat kell, hogy megosszunk Önnel.

A BélSzín, az Egri Szín gasztro-kritikai rovata.  Véleményt közöl, mely az adott helyen, adott időben tapasztaltakra vonatkozik.

 

Újságírói vélemény és nem szakértői, netán köjálos vizsgálati eredmény. Fontos ezt kimondani, mert néhány odakozmált kocsmáros viccesen borul ki, perel és dühöng és védi a „szakmát”, amelynek szabályiból mi csak annyit ismerünk, hogy jó volt-e amit enni kaptunk, avagy pocsék. Ha jó volt, akkor szerintünk miért, ha vacak, akkor szerintünk mitől. A többi hitünk szerint sallang. 

A kritika a közösség érdekeit szolgáló újságírói műfaj, segít eligazodni. Nem verdikt, megfellebbezhetetlen ítélet, hanem vitatható, szubjektív állásfoglalás. Akik vitatni akarja, annak szívesen adunk egy tálcányi helyet, hogy ossza meg az egriekkel véleményét ő is.

 Az Evő, nem álnév, hanem azon kollégáink kritikusi neve, akik saját költségükön, befolyásoktól mentesen, és a műfaj sajátosságainak megfelelően inkognitóban kóstolgatják az étkeket. 

 

 
 

PARTEDLI

A jó vendéglős örül a rossz kritikának. Esetleg nem.

evők 2008.09.09.00:00

Mielőtt leenné magát a tisztelt olvasó, fontos dolgokat kell, hogy megosszunk Önnel.

A BélSzín, az Egri Szín gasztro-kritikai rovata.  Véleményt közöl, mely az adott helyen, adott időben tapasztaltakra vonatkozik.

 

Újságírói vélemény és nem szakértői, netán köjálos vizsgálati eredmény. Fontos ezt kimondani, mert néhány odakozmált kocsmáros viccesen borul ki, perel és dühöng és védi a „szakmát”, amelynek szabályiból mi csak annyit ismerünk, hogy jó volt-e amit enni kaptunk, avagy pocsék. Ha jó volt, akkor szerintünk miért, ha vacak, akkor szerintünk mitől. A többi hitünk szerint sallang. 

A kritika a közösség érdekeit szolgáló újságírói műfaj, segít eligazodni. Nem verdikt, megfellebbezhetetlen ítélet, hanem vitatható, szubjektív állásfoglalás. Akik vitatni akarja, annak szívesen adunk egy tálcányi helyet, hogy ossza meg az egriekkel véleményét ő is.

 Az Evő, nem álnév, hanem azon kollégáink kritikusi neve, akik saját költségükön, befolyásoktól mentesen, és a műfaj sajátosságainak megfelelően inkognitóban kóstolgatják az étkeket. 

 

 
 

Hirdetés

 
 
 

PARTEDLI

A jó vendéglős örül a rossz kritikának. Esetleg nem.

evők 2008.09.09.00:00

Mielőtt leenné magát a tisztelt olvasó, fontos dolgokat kell, hogy megosszunk Önnel.

A BélSzín, az Egri Szín gasztro-kritikai rovata.  Véleményt közöl, mely az adott helyen, adott időben tapasztaltakra vonatkozik.

 

Újságírói vélemény és nem szakértői, netán köjálos vizsgálati eredmény. Fontos ezt kimondani, mert néhány odakozmált kocsmáros viccesen borul ki, perel és dühöng és védi a „szakmát”, amelynek szabályiból mi csak annyit ismerünk, hogy jó volt-e amit enni kaptunk, avagy pocsék. Ha jó volt, akkor szerintünk miért, ha vacak, akkor szerintünk mitől. A többi hitünk szerint sallang. 

A kritika a közösség érdekeit szolgáló újságírói műfaj, segít eligazodni. Nem verdikt, megfellebbezhetetlen ítélet, hanem vitatható, szubjektív állásfoglalás. Akik vitatni akarja, annak szívesen adunk egy tálcányi helyet, hogy ossza meg az egriekkel véleményét ő is.

 Az Evő, nem álnév, hanem azon kollégáink kritikusi neve, akik saját költségükön, befolyásoktól mentesen, és a műfaj sajátosságainak megfelelően inkognitóban kóstolgatják az étkeket. 

 

 

 

 
 

Hozzászólások

    Hozzászólások

    A cikkekhez csak regisztrált felhasználóink szólhatnak hozzá. Kérjük, jelentkezzen be, vagy ha még nem tette, regisztráljon.

    A szerkesztőség fenntartja magának a jogot, hogy a cikkekhez nem kapcsolódó kommenteket moderálja, törölje. A részletes moderálási szabályokért ide kattintson!

     

    Hirdetés

     
     
     

    Hevesi Ízlelő

    „Hevesi szívvel, helyi ízzel” Minősített tájétel és gasztrotúra. Ezzel a büntető címmel invitálták meg az újságírókat arra a kezdeményezésre, miszerint Heves megyében is rájöttek a vendéglátósok, hogy bizony értelmes dolog helyi alapanyagokból, helyi jellegzetességeket készíteni, helyi ételeket kínálni a turistáknak, mert egyáltalán nem biztos, hogy az Egerbe vagy Gyöngyösre látogatók egy chateaubriand-ra, vagy egy boeuf bourguignon-ra izgulnának, ha gasztonómiai élményt keresnek. A táplálkozási célú élelmezésre, meg ott a pizza és a hamburger.
     

    Rengeteg budapestinek ez a kedvenc olasz fagylaltozója

    A fagylalthoz kevesünknek fűződik rossz élménye. Családi program? Baráti összejövetel? Esküvő vagy születésnap? A fagyizás valahogy bárhova beilleszthető, kortól és programtól függetlenül – mindig lehet találni olyan alkalmat, amikor a közös fagylaltozás élménnyé kovácsolódik. Azért ne feledkezzünk meg a munka utáni lazításról sem egy jókora adag fagyival a kanapén – akár egyedül is. De honnan indult ennek a fenomenális édes finomságnak a története?
     

    Egri Furmint a csúcson

    Nemzetközi színtéren is tovább hódít a KNW Furmintja.

    Sokan gondolják úgy, hogy a világpiacra egy igazi magyar borfajtával kellene betörni, amire a legalkalmasabb a Furmint lehetne. A Kovács Nimród Winery most megmutatta, hogy Eger adottságai is kitűnőek a Furmint készítéshez.
     

    A Macok és a Brum Brum menő

    Rendben, afelől ne legyenek kétségeink, hogy gasztroforradalom nem azonos a harmadik ipari forradalom mindennapjainkat átszervező robbanásával. Inkább a dekadencia biztos jele. A jólét és a társadalmi szétszakadás fokmérője. De micsoda flash! Ebben aztán lehet öncélúan élvezkedni. Akik megtehetik, lazán otthagyják egy átlag magyar család teljes havi jövedelmét egy 2-3 órás ízorgián. Mellé gyümölcsösen fanyarú, enyhén citrusos hókuszpókusszal higított bort isznak és dugót szagolgatnak. És mégis, oktalanság lenne a társadalmi igazságosság és igazságtalanság koordinátarendszerébe helyezni a céltalan tobzódást. Izgalmasabb inkább a teljesítményt nézni, a kreativitást, a művészetet. Mert az tagadhatatlan, hogy a gasztro art minden tekintetében művészet, és ezért persze sokszor pazarló, öncélú, vagy céltalan. Macsinka János séf pedig egy köztünk élő művész, komoly elismerésekkel a háta mögött.
     

    Villantson egy utolsót 2016-ban

    A Fúzióban pezsgőkóstolót szerveztek. Ebben a cikkben írunk arról is, hogy mit hogyan értékeltünk, de ami igazán jó fej dolog tőlünk, hogy adunk Önnek egy nagy adag muníciót, hogy pezsgős műveltségével villoghasson a szilveszteri bulin. Persze ha pofára esik, mi ott sem voltunk!
     

    Hirdetés

     
     
     
     

    Hirdetés